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배송기사소통장소 쿠팡기사카페 쿠팡퀵플렉스카페 올리브오일 한 숟갈 정도만 더해도 토마토의 산미가 부드러워지고 풍미가 살아난다. 사진=클립아트코리아요즘 마트에 가면 잘 익은 새빨간 토마토가 유난히 눈에 띈다. 그냥 생으로 먹어도 새콤달콤 맛있지만, 토마토는 곁들이는 재료에 따라 맛과 영양이 달라진다. 특히 붉은색을 내는 라이코펜은 지방과 함께 먹을 때 더욱 효과적이다. 올리브오일, 달걀, 견과류, 치즈와 곁들이면, 토마토가 훨씬 더 든든한 영양식으로 바뀐다.올리브오일 한 숟갈, 라이코펜 흡수 올려준다토마토와 가장 먼저 떠올릴 만한 짝꿍은 올리브오일이다. 토마토 속 라이코펜은 물보다는 기름과 함께할 때 흡수에 유리한 지용성 성분이다. 그래서 토마토를 잘라 올리브오일을 살짝 두르거나, 팬에 가볍게 익혀 먹으면 생으로 먹을 때와는 다른 방식으로 영양을 챙길 수 있다. 기름을 많이 넣을 필요는 없다. 한 접시에 한 숟갈 정도만 더해도 토마토의 산미가 부드러워지고 풍미가 살아난다. 바질, 후추, 양파를 함께 넣으면 소금이 적어도 맛이 충분히 살아난다.달걀 곁들이면, 산뜻한 토마토가 든든한 한 끼로토마토만 먹으면 입맛은 개운하지만 포만감이 오래가지 않을 수 있다. 이때 삶은 달걀이나 스크램블드에그를 더하면 단백질과 지방이 보강돼 식사 구성이 한결 안정된다. 토마토의 새콤한 맛은 달걀의 고소함을 잡아주고, 달걀은 토마토의 가벼움을 채워준다. 아침에 밥 대신 간단히 먹고 싶다면 토마토를 썰어 달걀 한두 개와 곁들이는 방식이 좋다. 여기에 마요네즈를 넣어 버무리면 맛이 풍부해진다. 다만 열량 조절을 위해 적당량만 넣도록 한다. 견과류 뿌리면, 식감과 좋은 지방이 살아난다토마토 샐러드가 금방 질린다면 견과류를 조금 더해보는 것도 방법이다. 아몬드, 호두, 캐슈넛처럼 고소한 견과류는 토마토의 물기 많은 식감에 바삭함을 더한다. 여기에 불포화지방과 식이섬유가 함께 들어 있어 한 접시의 만족감도 올라간다. 다만 견과류는 건강한 이미지와 달리 열량이 높은 편이라 양 조절이 중요하다. 한 줌을 통째로 넣기보다 잘게 부숴 토핑처럼 뿌리면 씹는 맛은 살리고 부담은 줄일 수 있다. 단맛이 강한 시럽 코팅 견과류보다는 무염 제품이 더 낫다.치즈 더하면, 맛은 좋지만 짠맛은 줄여야토마토와 치즈는 맛있는 조합이다. 토마토의 산뜻한 맛에 치즈의 고소함이 더해지면 별다른 양념 없이도 완성도가 높아진다. 모짜렐라 치즈를 얹은 카프레제 샐러드처럼 간단한 메뉴도 충분히 한 끼 느낌을 낼 수 있다. 치즈를 곁들이면 단백질

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