고단백·저지방인 숭어

네오티켓 고단백·저지방인 숭어는 오메가3, 단백질, 비타민이 풍부해 남녀노소 체력 관리 시기에 활용도가 높은 생선이다. # 숭어란? 숭어는 고소한 맛과 육질이 담백하고 탄탄해 신선한 회로 즐겨 먹지만, 매운탕이나 튀김, 구이, 찜, 초밥, 회덮밥 등의 다양한 조리방법으로 도 미식의 경험을 선사한다. 저지방 고단백 식품으로 필수 아미노산이 풍부한 숭어는 성장기 어린이뿐만 아니라 기력 회복이 필요한 어르신에게 좋고 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 효과적이고, 비타민과 미네랄도 풍부해 건강 유지에 좋은 식품이다. 특히 봄에 가장 맛있는 계절의 맛을 느끼게 해주는 ‘보리숭어’는 제철 식재료로 인기가 많다. # 숭어의 부작용 숭어는 다양한 영양 성분을 풍부하게 함유하고 있어 건강에 좋은 식품이지만, 단백질 함량이 풍부해 과다하게 섭취하면 더부룩함이나 소화 장애가 나타날 수 있으며, 알레르기 유발 가능성도 있어 일부 사람들에게 두드러기, 가려움, 복통 등의 증상이 생길 수 있으니 섭취 시 주의할 필요가 있다. 또한 나트륨이 포함돼 혈압에 영향을 줄 수 있어 고혈압 환자는 주의해서 섭취해야 한다.# 신선한 숭어 고르는 법 신선한 숭어를 고를 때는 먼저 숭어의 눈이 맑고 투명하면서 눈알이 돌출돼 있고, 아가미가 선명한 붉은색을 띠면서 점액질이 없고, 비늘은 은빛으로 윤기가 있으면서 반짝이고, 탄탄하게 붙어있는 것이 좋다. 손가락으로 살짝 눌렀을 때 탱글탱글하고 탄력이 느껴져 쉽게 원래 모양으로 돌아오는 것이 좋고, 냄새를 맡았을 때 비릿한 냄새가 없이 바다의 신선한 향이 나는 것을 고르면 된다.# 숭어 관련 문헌 정약전의 ‘자산어보’에는 “숭어는 치어(?魚)라 적고, 작은 것을 속칭 등기리(登其里)라 하고, 어린 것을 모치(毛峙)다. 큰 놈은 길이가 5-6자 정도이며, 성질이 의심이 많고, 화를 피하는 데에 민첩할 뿐 아니라 헤엄을 잘 치며 잘 뛴다”고 기록돼 있다.허준의 ‘동의보감’에는 “숭어는‘위와 비장을 비롯한 오장을 편안하게 다스려 오래 컵라면을 먹을 때 달걀 등 단백질, 채소를 곁들이면 혈당 관리에 도움이 된다.사진=게티이미지뱅크 오후 출출할 때 컵라면을 먹는 경우가 있다. 아침에도 먹는 사람이 있다. 간편하고 맛 있기 때문이다. 뜨거운 물만 부으면 금세 먹을 수 있는 게 장점이다. 하지만 어쩌다 먹는 게 아니라 자주 먹는다면 건강을 생각해야 한다. 컵라면을 먹어도 단점을 줄이는 방법이 있다. 라면만 먹지 말고 함께 먹는 음식이 중요하다. 어떤 방법이 좋을까? 방울토마토, 달걀 곁들였더니...이런 효과?편의점이라면 주위를 둘러보자. 씻은 방울토마토, 구운 달걀 등이 있을 것이다. 영양소가 부족하고 짠 컵라면 의 단점을 줄을 수 있는 음식들이다. 라면은 탄수화물, 포화지방 많다. 혈당을 올리는 당지수(GI)가 높고 자주 먹으면 살이 찔 수 있다. 몸속 중성지방-콜레스테롤이 증가할 수 있다. 달걀은 단백질이 많아 혈당 관리에 도움이 된다. 단백질은 소화가 늦어 혈당을 천천히 올린다. 방울토마토는 몸에서 짠 성분을 배출하여 혈압 관리에 도움이 된다.라면 먹어도 단백질 보충 필수...중년의 나이라면? 나이 든 사람은 음식에 신경 써야 한다. 컵라면을 간식으로 자주 활용하면 주의해야 한다. 편의점을 둘러보면 구운 달걀이 보일 것이다. 삶은 달걀과 영양소에서 큰 차이가 없다. 국가표준식품성분표를 보면 구운 달걀은 열량 73 ㎉, 단백질 6.26 g, 지방 4.95 g이다. 삶은 달걀은 열량 77 ㎉, 단백질 6.26 g, 지방 5.28 g이다. 달걀은 몸에 흡수가 잘 되는 동물성 단백질이 많아 근육 보강, 호르몬 유지에 도움이 된다. 방울토마토에 이런 효능이...방울토마토는 열량이 매우 낮다. 100 g 당 16 kcal 에 불과하다. 혈당-혈관 관리에 좋은 식이섬유가 많아 라면의 단점을 보완한다. 토마토 중요 성분인 라이코펜은 라면의 기름과 결합되어 시너지 효과를 낼 수 있다. 라이코펜은 기름과 섞일 때 효능이 높아진다. 칼륨은 라면의 염분을 몸속에서 줄여준다. 라면 먹을 때 면만 먹는 게 가장 나쁘다. 주위에 채소, 과일이 있다면 추가하자. 배보다 배꼽이 더 크지만, 건강이 중요하다.라면에 삼각김밥 추가...혈당 스파이크 위험배가 고프다고 컵라면에 삼각김밥까지 추가하는 경우가 있다. 청소년은 이런 경우가 많다. 하지만 나이 든 사람은 조심해야 한다. '탄수화물 + 탄수화물'의 결합이어서 혈당 스파이크(급상 네오티켓